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小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。

【资料图】

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锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。

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起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。

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锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。

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再www.nfysw.com加入香菇煸炒。

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依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。

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水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。

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之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。

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出锅装盘，撒上葱花，即可食用。